溃疡性结肠炎患者应当以清淡易消化为主，可以吃些鸡毛菜、大白菜、乌塌菜、菠菜、生瓜、黄瓜、西红柿、冬瓜、空心菜、茼蒿、西蓝花、油麦菜、韭菜、绿豆芽、茭白、紫角叶、西葫芦、山药、土豆、丝瓜、萝卜、茄子等蔬菜。患者需要戒烟戒酒，避免大量食用胡椒、芥末、煎炸食品。溃疡性结肠炎患者可能会出现腹痛、腹泻、便血等症状，建议及时就医。患者可以使用柳氮磺胺吡啶水杨酸制剂进行治疗，期间要注意保暖，多休息，及时的补充水分。