红扁豆是常见的食材，平时适当的食用对身体健康有好处，首先其中含有蛋白质、氨基酸等营养物质，对脾胃具有滋补功效，可以预防便秘，而且对消化不良、食欲不振、积食等有较好的辅助治疗功效，此外其中含有铁元素及维生素，可以促进血红蛋白合成，预防贫血，而且红扁豆还具有预防癌症的功效，平时可以适当多吃点，如可以熬粥或者是煲汤食用，但不能多吃，以免加重肠胃负担。