急性坏死胰腺炎的患者会有突然发生的腹痛症，同时有消化道出血、上腹部肿块、高热等表现，甚至可能出现休克的情况。在进行检查时，会发现患者全腹部膨隆，进行检查时有压痛、反跳痛存在，听诊后会发现有移动性浊音，肠鸣音会消失。患者还会因为胰酶的血型渗出物渗入皮下，而有皮下脂肪坏死的情况，两侧腹壁会有瘀斑、脐部周围褪色的情况。在进行检查时会发现血淀粉酶升高，血糖值偏高的表现。