四季豆中含有皂甙和血球凝集素，若是孕妇食用未煮熟的四季豆，可能会导致食物中毒，会出现腹泻、腹痛、胃痛、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、头部晕痛、身体无力等症状，同时会影响到胎儿发育，造成胎儿死亡，甚至会引起流产。孕妇食用烹饪熟的四季豆一般不会对身体造成危害，反而对身体有多种好处。四季豆中含有钾元素、镁元素、维生素A、维生素C、纤维素等营养物质，且具有降低胆固醇、促进消化等功效。