通常胆囊炎患者早餐可以吃一些清淡易消化的粥类食物，比如小米粥、山药粥、紫薯粥、八宝粥、蔬菜粥、玉米粥以及燕麦粥等，这类食物易于消化，可以起到健脾养胃的功效。胆囊炎患者应均衡饮食，以少食多餐为原则，同时还应多吃新鲜的绿叶蔬菜来加快消化，比如青菜、白菜、荠菜、娃娃菜以及蕨菜等。避免食用高脂肪油腻刺激的食物，比如肥肉、五花肉、乳酪、奶油以及奶酪等。