红豆薏米枸杞红枣粉的功效有健脾养胃、利尿消肿以及清热降火等作用。其中红豆含有丰富的纤维素、维生素等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、通气除湿等作用。薏米中含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质等，具有健脾止泻、利水消肿的作用。枸杞含有氨基酸、维生素以及微量元素，具有益气安神以及补肾的作用。红枣能够补充气血，还可以促进新陈代谢。以上食物一起食用还可以增强人体的免疫力。