芒果吃多了会导致皮肤变黄的，出现这一现象的原因是芒果中含有大量的胡萝卜素，过多的胡萝卜素在身体中不能被及时排出去就会导致皮肤变黄，但是一般大量吃芒果导致的皮肤变黄与肝功能异常引起的黄疸不同，这种情况不会维持很长时间，等身体中多余的胡萝卜素完全排出体外后，皮肤就会恢复正常的颜色。芒果中虽然含有大量的对人体有益的营养物质，但是在食用时还是要注意量的控制，避免大量食用，以免引发身体不适的现象。