胆结石患者可以食用豆制品，因为豆制品中含有大量的维生素、蛋白质、抗生素等营养物质，能够提供人体所需，同时豆制品中含有的胆固醇是植物胆固醇，而植物胆固醇不能被人体所吸收，所以是胆结石患者可以食用。但是胆结石患者不能大量食用豆制品，因为豆制品中含油量特别大，而油脂会刺激胆囊的收缩，从而加重胆结石的症状，所以胆结石患者可以使用豆制品，但是要适量摄入，不能摄入太多。