胰腺增大是否严重需要根据具体症状来判断。如果是炎症导致胰腺增大，比如急性胰腺炎，会出现局部渗出的现象，一般不严重。及时去医院进行检查治疗，就可以缓解。如果是重症坏死导致的胰腺炎，会比较严重，会引起水电解质紊乱，脱水，休克等症状，严重者会危及生命。在治疗期间，患者饮食上要吃清淡易消化的食物，不要吃辛辣刺激，难以消化的食物，同时多吃蔬菜和水果，补充维生素。发现胰腺增大症状时要及时去医院进检查，确定病因，再对症治疗。