麻山药过敏手痒首先可以用清水冲洗，或者是用肥皂水等清洗，减轻患者手部的山药粘液残留，从而就可以减轻患者的不适感。患者还可以用一些药膏涂抹，常见的有布地奈德、糠酸莫米松乳膏等。如果患者的过敏症状比较严重，则可以通过服用抗过敏的药物进行治疗缓解症状。建议患者平时削山药的时候尽量戴手套，因为山药中含有较多的生物碱，皮肤直接接触后就会发生过敏。