吃藕一般不会引起发胖，因为莲藕中含有大量的纤膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，因此就可以预防和治疗便秘，减轻身体内的代谢产物，就可以有效帮助减肥。吃莲藕同时还能增强饱腹感，减少食欲，所以一定程度上可以帮助减肥，起到减肥瘦身的效果。但是如果烹饪莲藕的方式是一些比较复杂的，有较多的调味料就有可能会导致发胖。建议减肥的人群应清淡饮食，还要多进行运动，提高机体的代谢能力。