有控制体脂需求的人群可以适当多食用山药。山药首先无任何油脂，并富含大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动及排泄，避免形成便秘。其次其含有丰富的淀粉，有较强的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入量。另外山药中可清除肠胃内部多余油脂，防止过多油脂摄入吸收转变为脂肪囤积。但需注意，山药的烹调方法需保持清淡，可做汤清蒸等，不可进行油炸，否则可能吸收油脂导致肥胖加剧。