肉毒杆菌主要存在于缺氧的环境下，例如密封腌制食物以及罐头食品中，在临床上肉毒杆菌属于毒性最强的细菌之一，中毒之后所表现出来的症状是进行性加重的，例如早期肉毒杆菌中毒，患者会出现头晕、失眠、视物模糊、焦虑不安以及全身肌肉无力、咽喉肿痛、咽喉异物感堵塞感、饮水呛咳、吞咽困难等，严重时会导致患者呼吸急促、呼吸困难、胸闷心痛，甚至还会危及到患者的生命安全，因此一旦发现有肉毒杆菌中毒的症状出现，一定要及时进行治疗。