胆囊炎患者不能吃的食物有很多：一是高脂肪、油腻的食物，如肥肉、炸鸡、炸糕、油条、炸薯条、油饼、烤肉、肉皮、动物内脏、瓜子、花生、核桃等。二是辛辣刺激性的食物，如辣椒、胡椒、花椒、洋葱、生姜、大蒜、芥末、葱、咖啡、浓茶、酒类等。三是高糖的食物，如蛋糕、奶油、枣糕、巧克力、棉花糖等。四是生冷的食物，如生鱼片、冰淇淋、冷饮等。胆囊炎患者平时的饮食要尽量清淡，三餐定时定量，避免暴饮暴食，以免增加胃肠道以及胆囊的负担。