孕妇在怀孕期间可以食用绿豆饼，因为绿豆饼主要是由绿豆制成的，具有利水消肿、清热解毒的作用，能够有效的缓解怀孕期间水肿的症状。而且绿豆饼味道可口，有健食开胃的作用，对于孕期食欲不振具有较好的改善作用，所以孕妇在怀孕期间可以食用绿豆饼。但是不宜过多食用，以防会增加胃肠道的负担，引发腹胀、腹泻等症状。在怀孕的时候，饮食要注意多样化，确保营养均衡。