高血压患者在病情稳定的情况下，可以适当食用阿胶糕。因为阿胶具有补血养血、滋阴润肺的功效，有利于改善气血亏虚引起的失眠、心悸、食欲不振等症状。而高血压患者需要保持饮食低盐低脂，与食用阿胶并不冲突，也不会引起血压上升。但是阿胶性质滋腻，容易引起人体出现腹胀、便秘等消化不良的症状，导致血压出现波动。而且部分高血压患者还合并患有高血糖、动脉粥样硬化的病症，食用阿胶会引起血糖上升、脂肪含量上升，不利于维持病情稳定。