吃辣烧胃最快速缓解的方法是喝茶、牛奶。如果是脾胃虚弱的人，可以喝一些红茶，红茶也可以嚼一嚼，最后咽下去；如果胃火旺盛可以喝一些绿茶，也可以喝一些纯牛奶或者是甜牛奶，保护胃肠中和辣味。必要时可以吃一些碱性药物，如氢氧化铝凝胶、铝碳酸镁等药物缓解胃部灼烧感。如果反复出现吃辣烧胃的现象，或者患有胃食管反流病、消化性溃疡，患者需要及时去医院就诊治疗。