如果是因为低白蛋白血症引起的白蛋白低下，患者可能会出现身体水肿、肌肉无力、精神疲乏、腿脚抽筋、食欲低下等症状；若是因为肝脏疾病造成的白蛋白低下，患者还会有腹水表现，严重的会造成患者出现恶病质状态。患者还会有精神方面改变，如记忆力衰退、思维反应迟钝等，影响患者生活及工作。低蛋白还会导致人体肾脏出现缺血血氧，肾脏不能及时代谢体内毒素就会造成人体中毒。