粉葛以根入药，中药名为葛根，具有益智、解痉、解热、生津口渴、解肌退热等功效，其中含有的黄酮以及皂苷等成分，可以增加血管血流量，起到预防心肌缺血、预防心律失常、降血脂、降血糖、降血压等作用。葛根还可以用来治疗项背强痛、麻疹不透、阴虚消渴、脾虚洪泻等病症。因为葛根性寒味甘，所以体质虚寒、胃内寒凉的患者禁止食用。建议患者在中医师指导下服用葛根，避免擅自服用出现不良副作用。