急性胃肠炎一般不严重，因为它属于自限性疾病，且预后良好。但是如果是婴儿、儿童或者老年人群，并伴有免疫缺陷疾病者，一般病情进展较快，如果不及时治疗，有可能会危及生命。急性胃肠炎大多与病原微生物感染、进食刺激性的食物、药物以及毒物等有关。一般经过补液治疗以及调整饮食，短时间内都会痊愈，同时还可以根据症状给予对症治疗，如腹泻可用蒙脱石散、益生菌等。而如果是痢疾、霍乱等，则需要进行抗感染治疗。日常注意饮食卫生，避免进食变质的食物。