患者切完山药手很痒可以用生理盐水对手部进行冲洗，有利于起到消炎杀菌的作用，能够缓解瘙痒等不适感；同时需使用大量的清水反复冲洗手部，以便将表面残留的山药汁液清洗掉，避免瘙痒等不适感进一步加重。如果患者瘙痒感比较严重，同时在手部出现红斑等现象，则需在医生的指导下使用抗组胺类药物进行治疗，比如盐酸西替利嗪和氯雷他定片等。平时尽量避免接触山药，注意手部卫生。