脑出血患者在饮食上的注意事项有很多，首先是过于油腻的食物及含有大量胆固醇的食物，如油炸食品、肥肉、鸡蛋黄等要避免使用，其次高血压、高血脂及高血糖都是脑出血的高危因素，所以在患病期间还要控制好三高，像含有大量糖分、盐分以及脂肪的食物也要避免食用，以免病情加重，在检查出脑出血后可以遵医嘱使用止血药物、保护神经的药物等进行治疗，必要时还可以进行手术处理。