枸杞泡水喝的功效有补气益血、美容养颜、抗疲劳、镇静安眠、护肝明目、滋阴补阳、缓解失眠等。喝枸杞水对高脂血症、脂肪肝，也有一定的缓解作用。喝些枸杞水也可以补充人体所需要的花青素、维生素、蛋白质、果糖、亚油酸以及氨基酸等营养物质。此外枸杞可以使得造血功能不受影响，对机体产生保护作用，因此也有提高免疫力的作用。一般枸杞泡水建议在两餐之间饮用，要注意饮用的量。