出现一吃东西就想大便的症状，通常是因为您存在脾胃虚弱的情况引起的，或是由于肠胃消化不良所致，所以食物在进入体内之后，无法顺利的将其消化，所以就排出了体外。另外，也可能是您患有慢性肠炎、结肠炎等疾病所引发的症状。建议您可以至医院进行肠镜等检查，明确病因。如果您目前患有肠炎，建议首先找出致病菌，如果是细菌感染所致，则可以使用复方磺胺甲基异唑、吡哌酸、庆大霉素等药物进行治疗。