鱼肝油的主要成分为维生素A和D。若长期或过量服用鱼肝油，会产生中毒的情况。一般早期可出现骨关节痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、软弱、发热、头痛、呕吐、便秘、腹泻、恶心呕吐等症状。长期摄入维生素A超过33000IU会慢性中毒，出现秃发、运动失调、疼痛等现象。成人如果一次摄入超过66000IU会立即出现呕吐、头痛等症状。因此，日常补充不建议超过10000IU。维生素D过量可引起一些非特异性的症状，比如厌食、体重下降、多尿、心律失常等症状。