鹅肉中富含大量的蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，适当的吃一些鹅肉可以补充人人体所需的蛋白质，还可以提高自身免疫能力，可以有效缓解身体虚弱、气血不足等症状，可以在一定程度上降低血压、保护血管健康等，因为鹅肉含有丰富的不饱和脂肪酸，还可以有效预防癌症等。主要坏处包括：鹅肉属于温性的食物。如果本身是温热性体质的人吃了容易上火，而且鹅肉含有丰富的蛋白质，长期使用容易引起肥胖。