长期服用水飞蓟可能出现胃肠道反应，例如恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等症状，同时可能会导致患者出现过敏反应，比如长皮疹、瘙痒等现象。长时间服用水飞蓟还有可能使机体内的激素水平出现紊乱等情况，造成患者内分泌失调。过量服用水飞蓟的患者可能出现肝脏损伤，长期服用的患者需要定期检查肝脏功能。 建议患者在医生指导下服用，避免因为服药方式或剂量错误，出现不良反应。