中医上认为金桔味甘、性温，具有理气解郁、止咳化痰的功效，能够缓解口干舌燥、咳嗽痰多等症状，现代医学研究发现其中含有维生素C，能够抗氧化、促进牙齿和骨骼的生长、促进胶原蛋白的合成、增强机体免疫力、改善胆固醇的代谢，其中含有B族维生素，能够促进新陈代谢、调节能量的转换、调节皮肤的屏障功能，其中含有矿物质，能够维持体内酸碱平衡及神经肌肉的兴奋性。