孕妇可以吃椰肉。椰肉中含有蛋白质、维生素B、维生素E、钾离子、镁等人体所必须的营养元素，可以补充机体的能量，提高免疫力，而且有利于胎儿的生长发育。适当的进食椰肉具有生津止渴、补血益气等功效；而且椰肉味道鲜美，可以增强食欲，促进胃肠道蠕动。其中所含有的维生素c具有美白皮肤的功效，可以让皮肤更加有弹性。还可以预防牙龈出血，有利于细胞组织的再生。