溃疡性结肠炎的患者不建议喝牛奶。溃疡性结肠炎的患者饮食原则是选择低乳糖、低纤维以及少渣食物摄入。在牛奶、豆浆等食物中含有的乳糖比较丰富，在饮用牛奶后有可能会发生渗透性腹泻，因此患者要注意少吃富含乳糖的食物。高纤维的食物也要少吃，高纤维的食物会对肠道蠕动造成刺激，在进食高纤维食物后，会导致腹泻。因此饮食上应当选择青瓜、冬瓜等低纤维的食物。