山药皮与山药成分相似，所以其主要功效为补肺益气、健脾养胃、固肾益精、养阴止咳、化痰平喘等，而其主要作用是调节阴阳、美容养颜、促进排便等。此外，由于山药皮中同样含有多种微量元素、氨基酸、蛋白质，所以少量食用具有提高机体免疫力等作用，对机体健康有一定好处。虽然山药皮有以上好处，但对于山药过敏、脾虚湿盛、胸腹满闷者禁忌食用，还应避免与猪肝、海鲜类食物一同摄入。