饮酒后心跳加快一般是患者中枢神经受刺激、脏器代谢加快导致，属于正常的应激现象。通常人体摄入乙醇后，其首先可刺激消化道使黏膜下血管出现扩张情况，其次可刺激肝脏、肾脏等加速代谢，故血液循环及心脏搏动可有所加快。此外，乙醇及乙醇经代谢后生成的乙醛等位置经吸收入血后，也可直接刺激中枢神经及呼吸肌等，进而也可使心脏搏动及呼吸速率加快。