隔夜的银耳汤不能喝，银耳汤中含有硝酸盐，在隔夜后会变化亚硝酸盐，回归破坏机体的血红蛋白，从而影响机体的健康；此外在隔夜中，银耳汤中的胶原蛋白、维生素等营养物质减少，达不到良好的保健作用。您可以适当吃新鲜的银耳汤，具有美容养颜、清热去火以及通肠润便的作用。平时应该注意饮食的安全与卫生，注意营养的均衡摄入。在生活中，可以加强体育锻炼，增强体质。