对于患有糖尿病的患者是能够适当的食用老南瓜的，这是因为南瓜的含糖量比较低，且里面的营养元素比较丰富，比如有果胶、维生素C、脂肪、钴、粗纤维、氨基酸、淀粉、尼可酸等营养成分。如果患者食用南瓜，能够提高机体免疫力，也可以增加饱腹感，以促进胃肠道的蠕动，进而有利于排便。但是南瓜升糖指数比较高，所以糖尿病人一定不要食用太多的南瓜，最好是在两餐之间食用比较好。