基础知识
1、了解酒类的基本分类和特点
酒类主要分为白酒、黄酒、红酒、啤酒、葡萄酒等，各种酒类的口感、香气、酒精度数等特点不同，因此在调制鸡尾酒时需要根据客户的需求和个人喜好进行选择。
2、熟悉常见的调酒工具和配料
调酒师需要掌握各种调酒工具的使用方法，如量杯、搅拌棒、过滤器等，还需要了解常见的调酒配料，如糖浆、果汁、汽水、苦艾酒等，以便在调制过程中使用。
3、学习酒精度数计算方法
酒精度数是衡量酒类浓度的重要指标，调酒师需要掌握酒精度数的计算方法，以确保所调制的鸡尾酒符合客户的要求。
4、了解鸡尾酒的基本知识
鸡尾酒是一种混合饮料，由基酒、果汁、汽水等按一定比例混合而成，调酒师需要了解各种鸡尾酒的制作方法、口感特点以及适合搭配的食物等。
5、学习基本的调味技巧
调味是调制鸡尾酒的关键环节，调酒师需要掌握基本的调味技巧，如如何调配果汁的比例、如何控制甜度等。
专业知识
1、了解各种基酒的特点和适用场景
基酒是鸡尾酒的核心成分，包括白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒等，调酒师需要了解各种基酒的特点、口感和适用场景，以便在调制鸡尾酒时能够选择合适的基酒。
2、学习各种果汁的调制方法
果汁是鸡尾酒中常用的配料之一，调酒师需要掌握各种果汁的调制方法，如榨汁、稀释、加热等，还需要了解果汁的颜色、口感和味道等特点，以便在调制过程中进行合理的搭配。
3、学习各种甜味剂和酸味剂的使用技巧
甜味剂和酸味剂是鸡尾酒中常用的调味品，如糖浆、蜂蜜、柠檬汁等，调酒师需要掌握这些调味品的使用技巧，如用量、调配比例等，以保证所调制的鸡尾酒口感均衡。
4、学习各种花式调味技巧
花式调味是鸡尾酒制作中的一种高级技巧，如奶昔调味、水果拼盘调味等，调酒师需要掌握这些花式调味技巧，以提高自己的调酒水平。
5、了解各种鸡尾酒的历史和文化背景
鸡尾酒作为一种流行于全球的饮品，拥有丰富的历史和文化背景，调酒师需要了解各种鸡尾酒的历史和文化背景，以便在与客户交流时能够展示自己的专业素养。
实践操作能力
1、熟练掌握各种调酒工具的使用方法
调酒师需要熟练掌握各种调酒工具的使用方法，如量杯、搅拌棒、过滤器等，只有熟练掌握这些工具的使用方法，才能在实际操作中更加得心应手。
2、具备独立完成鸡尾酒制作的能力
调酒师需要具备独立完成鸡尾酒制作的能力，包括选材、调配、装饰等各个环节，只有具备这种能力，才能在实际工作中为顾客提供优质的服务。
3、善于创新和发展新的鸡尾酒品种
调酒师需要具备创新精神，不断尝试和发展新的鸡尾酒品种，这不仅能够丰富自己的调酒技能，还能够为顾客提供更多的选择。
