中式烹饪师证书等级划分表是根据中式烹饪技能水平和经验进行划分的，分为初级、中级、高级和特级四个等级，下面是详细的介绍：

初级中式烹饪师证书

1、技能要求：具备基本的中式烹饪技能，能够独立完成简单的菜肴制作；了解食材的选择、加工和保存方法；熟悉常见的厨房设备和使用方法。

2、知识要求：了解中式饮食文化和历史背景，熟悉中式菜系的特点和分类；掌握基本的调味知识和技巧；了解食品安全和卫生知识。

3、考试内容：口试和实践操作两部分，主要测试考生的中式烹饪技能、菜品制作能力和团队协作能力。

中级中式烹饪师证书

1、技能要求：具备较高的中式烹饪技能，能够独立完成较为复杂的菜肴制作；熟悉多种中式烹调方法和技术，如炒、煮、蒸、炸等；能够灵活运用各种调味料和食材搭配出美味的菜品。

2、知识要求：深入了解中式饮食文化和历史背景，掌握多种中式菜系的特点和分类；熟练掌握各种调味知识和技巧，了解不同地区的风味特色；熟悉食品安全和卫生管理的相关法规和标准。

3、考试内容：口试和实践操作两部分，主要测试考生的中式烹饪技能水平、菜品创新能力和团队协作能力，其中实践操作部分需要考生现场设计并制作三道以上的特色菜品。

高级中式烹饪师证书

1、技能要求：具备卓越的中式烹饪技能，能够独立完成高难度的菜肴制作；精通多种中式烹调方法和技术，如精制糖艺、花雕鸡等；能够准确把握食材的质量和口感，创造出独具特色的美食佳肴。

2、知识要求：深入研究中式饮食文化和历史背景，掌握多种高档中式菜系的特点和分类；熟练掌握各种调味知识和技巧，了解不同地区的风味特色以及国际美食文化的发展趋势；熟悉食品安全和卫生管理的相关法规和标准，具备一定的管理和创新能力。

3、考试内容：口试和实践操作两部分，主要测试考生的中式烹饪技能水平、创新能力以及对食品安全和卫生管理的重视程度，其中实践操作部分需要考生现场设计并制作三道以上具有创新性和特色的高端菜品。