在开设一家饭店时，是否需要具备面点师证是一个值得关注的问题，面点师证是指通过国家职业技能鉴定考试获得的证明，证明持证人具备一定的面点制作技能，开饭店是否需要面点师证呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、法律法规：我们需要了解的是，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，食品生产经营者应当依法取得相应资质，食品生产经营者从事糕点、面包、饼干等烘焙食品制作的，应当依法取得食品安全许可证，食品生产经营者还应当依法取得从业人员健康证明，从法律法规的角度来看，开设饭店需要具备面点师证。

2、食品安全：面点是餐饮业的重要组成部分，关系到顾客的健康，面点师证是对面点制作技能的一种认证，持有面点师证的面点师在食品安全方面有一定的保障，为了确保食品安全，开设饭店需要具备面点师证。

3、服务质量：面点作为餐饮业的一道特色菜品，其制作水平直接影响到顾客的用餐体验，拥有面点师证的面点师在技艺上更有优势，能够为顾客提供更美味、更精致的面点，从而提高顾客满意度，提升餐厅的服务质量，为了提高服务质量，开设饭店需要具备面点师证。

4、竞争力：在餐饮市场竞争激烈的环境下，餐厅要想脱颖而出，必须具备一定的竞争优势，拥有面点师证的餐厅在人才方面具有一定的优势，有利于吸引更多的顾客，提高市场份额，为了增强竞争力，开设饭店需要具备面点师证。

5、行业发展趋势：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断升级，越来越多的人开始追求高品质、个性化的餐饮体验，面点作为餐饮业的一种特色菜品，越来越受到消费者的喜爱，在这种背景下，拥有面点师证的餐厅更容易满足消费者的需求，从而获得更多的市场机会，为了顺应行业发展趋势，开设饭店需要具备面点师证。

从法律法规、食品安全、服务质量、竞争力和行业发展趋势等方面来看，开设饭店需要具备面点师证，当然，这并不意味着没有面点师证的餐厅就一定无法成功，只要餐厅能够注重食品安全、提高服务质量、加强竞争力等方面的建设，依然有可能在市场上取得成功，但从长远发展的角度来看，具备面点师证的餐厅更具优势。