近年来，关于厨师证和面点师证是否要取消的讨论一直没有停歇，有些人认为，随着社会的发展和技术的进步，这些证书已经不再适应现代餐饮行业的需求，应该被取消，而另一些人则认为，这些证书对于提高厨师和面点师的专业素质、保障食品安全具有重要意义，不应该轻易取消，本文将从多个角度对这一问题进行分析和探讨。

我们来看看厨师证和面点师证的历史背景，在我国改革开放初期，由于餐饮业的发展滞后，厨师和面点师的专业技能普遍较低，导致食品安全问题频发，为了提高厨师和面点师的专业素质，保障食品安全，我国政府于上世纪80年代开始推行厨师证和面点师证制度，经过多年的发展，这一制度已经成为我国餐饮行业的重要组成部分。

随着社会的发展和技术的进步，餐饮行业也在不断地发生变化，现代餐饮行业已经从传统的家庭厨房发展成为集约化、标准化的产业，厨师和面点师的工作内容和技能要求也在不断提高，随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断升级，越来越多的人开始关注食物的营养、口感和外观等方面，在这种情况下，仅仅依靠厨师证和面点师证来衡量一个人的专业素质已经显得不够准确。

随着互联网技术的发展，越来越多的人开始通过网络学习烹饪技巧和知识，一些在线教育平台如网易云课堂、腾讯课堂等已经推出了大量的烹饪课程，为广大网友提供了便捷的学习途径，这使得越来越多的人可以通过自己的努力和学习来获得厨师和面点师的技能认证，而不是仅仅依赖于传统的厨师证和面点师证。

从以上分析可以看出，厨师证和面点师证在一定程度上已经不能满足现代餐饮行业的需求，有人提出要取消这两个证书，以适应社会发展的需要，我们也要看到，厨师证和面点师证作为我国餐饮行业的重要制度安排，对于提高厨师和面点师的专业素质、保障食品安全具有重要意义，取消这两个证书可能会导致一部分人失去专业的培训和提升机会，从而影响到整个行业的水平。

在考虑是否取消厨师证和面点师证的时候，我们需要在保障食品安全和发展餐饮行业之间找到一个平衡点，我们可以通过改革和完善这两个证书的考试内容和标准，使其更加符合现代餐饮行业的需求；我们还需要加大对厨师和面点师的专业培训力度，让更多的人通过正规渠道获得专业的技能认证。

厨师证和面点师证是否要取消是一个复杂的问题，涉及到多方面的因素，我们应该在充分考虑到社会发展和技术进步的同时，也要关注厨师和面点师的职业发展和权益保障，只有这样，我们才能在保障食品安全和发展餐饮行业之间找到一个合适的平衡点。