食品登记证号是食品生产企业在国家食品药品监督管理总局(现已合并为国家市场监督管理总局)办理食品生产许可证时取得的唯一编号，用于标识该企业的食品生产资质，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品生产许可管理办法》的规定，食品生产企业在获得食品生产许可证后，还需要按照规定在食品包装或者标签上标注营养成分表。

营养成分表是指在食品包装上标明食品中主要营养成分的名称、含量及其占营养素参考值(NRV)百分比的表格，营养成分表的制定和发布由国家卫生健康委员会负责，相关标准的制定和修订由国家市场监督管理总局负责，根据《预包装食品营养标签通则》(GB 13432-2013)的要求，所有预包装食品都应当标注营养成分表，以便消费者了解食品的营养成分，做出合理的饮食选择。

食品登记证号和营养成分表在食品安全监管中具有重要意义，食品登记证号是企业合法生产食品的凭证，有助于政府部门对企业的生产资质进行核实和管理，营养成分表则是消费者了解食品营养成分的重要途径，有助于引导消费者合理膳食，预防营养不良和肥胖等健康问题，营养成分表还有助于企业自我管理和改进产品配方，提高产品质量和竞争力。

为了确保食品营养成分表的准确性和可读性，相关部门对食品生产企业进行了严格的监管，要求企业在生产过程中严格遵守食品安全法规和标准，确保产品质量和安全；要求企业在申报营养成分表时，提供真实、准确、完整的数据，不得虚假宣传或误导消费者，一旦发现企业存在违法违规行为，相关部门将依法进行查处，并对其食品生产许可证进行收回。

食品登记证号和营养成分表在食品安全监管中发挥着重要作用，食品生产企业应当严格按照法律法规和标准要求，确保产品质量和安全，同时积极配合政府部门开展营养成分表的申报和管理工作，为消费者提供优质的食品安全保障。