中式烹饪师证是国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容和要求都不同，具体如下：

1、初级中式烹饪师证考试：主要考察考生的基本知识和技能，包括中式烹饪的基本原理、刀工技巧、食材的选择和搭配、调味方法等，考试时间为120分钟，满分为100分。

2、中级中式烹饪师证考试：在初级考试的基础上，增加了更深入的内容，如烹调工艺、营养学知识、卫生安全等方面的知识，考试时间为180分钟，满分为100分。

3、高级中式烹饪师证考试：是在中级考试的基础上进一步提高的要求，需要考生具备更高的专业技能和管理能力，考试内容包括菜品创新设计、厨房管理、团队协作等方面，考试时间为240分钟，满分为100分。

4、技师中式烹饪师证考试：是在高级考试的基础上进一步提高的要求，需要考生具备更高的技术水平和创新能力，考试内容包括高难度菜品制作、特殊食材处理、厨艺表演等方面，考试时间为360分钟，满分为100分。

5、高级技师中式烹饪师证考试：是在技师考试的基础上进一步提高的要求，需要考生具备更高的技术水平和创新能力，同时还要具备一定的教学能力和管理经验，考试内容包括高难度菜品制作、特殊食材处理、厨艺表演、教学演示等方面，考试时间为480分钟，满分为100分。