中医药膳营养师职业资格证是一种专业技能证书，它是由中国国家卫生健康委员会颁发的，中医药膳营养师是指具有中医药膳理论和实践知识，能够为人们提供科学、合理的膳食指导和营养保健服务的专业人士。

中医药膳营养师需要具备以下几个方面的知识和能力：

1、中医药膳理论知识：中医药膳是中华民族传统医学的重要组成部分，它以食物为药物，通过食疗调理身体达到预防和治疗疾病的目的，中医药膳营养师需要掌握中医药膳的基本理论知识，包括食材的选择、搭配、烹饪方法等。

2、营养学知识：中医药膳营养师需要了解人体所需的各种营养素及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要掌握不同人群(如儿童、老年人、孕妇等)的营养需求特点。

3、中医诊断与治疗知识：中医药膳营养师需要了解中医的基本理论和诊断方法，如脉象诊断、舌象诊断等，还需要掌握一些常见病症的中医治疗方法，如针灸、拔罐、推拿等。

4、食品安全知识：中医药膳营养师需要了解食品安全的基本要求，如食品原料的选择、加工、储存、运输等环节的卫生规定，还需要掌握一些常见的食品中毒症状及预防方法。

5、沟通与服务技巧：中医药膳营养师需要具备良好的沟通能力和服务技巧，能够与客户建立信任关系，了解他们的需求，为他们提供个性化的膳食指导和营养保健方案。

6、持续学习能力：中医药膳营养师需要不断学习新知识，跟踪行业发展动态，提高自己的专业素养，可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、交流经验等方式进行学习。

获得中医药膳营养师职业资格证后，可以在医院、社区卫生服务中心、养生保健机构等单位工作，为患者提供膳食指导和营养保健服务，还可以开设个人诊所或健康咨询公司，为客户提供专业的膳食指导和营养保健服务。