在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养师，营养师是指通过学习和实践，掌握营养学、食品科学、生物化学等相关知识，具备从事营养指导和健康管理的能力的专业人员，在中国，营养师分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的资格要求。

没有资格证能考营养师吗？答案是不能，在中国，想要成为一名合格的营养师，必须具备相应的资格证书，根据国家卫生健康委员会的规定，报考营养师初级职称的考生需要具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、遵守中华人民共和国宪法和法律，具有良好的道德品行；

3、具有相关专业学历，如食品科学、生物化学、临床医学等；

4、通过国家卫生健康委员会组织的营养师初级职称考试。

从上述条件可以看出，想要成为一名营养师，首先需要具备相关专业的学历背景，然后通过国家卫生健康委员会组织的考试，获得资格证书，没有资格证书的人是无法从事营养师这一职业的。

没有资格证的人如何学习营养知识呢？实际上，即使没有资格证，人们也可以通过多种途径学习营养知识，提高自己的营养素养，以下是一些建议：

1、阅读专业书籍：可以阅读一些关于营养学、食品科学等方面的专业书籍，了解基本的营养知识和理论，中国国内有很多优秀的营养学教材和专著，如《中国居民膳食指南》、《营养与代谢疾病》等。

2、参加培训课程：可以参加一些专业的培训课程，学习系统的营养知识，在中国，有很多机构提供营养师培训课程，如中国营养学会、各省市卫生健康委员会等。

3、关注权威信息：关注国家卫生健康委员会、中国营养学会等权威机构发布的营养知识和信息，了解行业动态和最新研究成果。

4、交流与分享：加入营养师相关的社交群组或论坛，与其他专业人士交流心得，分享学习经验。

5、实践与应用：在日常生活中，关注饮食健康，尝试运用所学的营养知识进行食物搭配和烹饪，提高自己的营养素养。

虽然没有资格证的人不能直接从事营养师这一职业，但他们仍然可以通过多种途径学习营养知识，提高自己的营养素养，我们也期待未来中国的营养师行业能够更加规范和完善，为广大人民群众提供更专业、更优质的服务。