健康管理师五证包括：职业资格证书、职业技能等级证书、职业培训合格证书、职业培训结业证书和职业培训成绩单。

职业资格证书是健康管理师的必备证件，是国家职业资格三级证书。

职业技能等级证书是指在健康管理师职业技能鉴定中，根据考试成绩评定的等级证书。

职业培训合格证书是指在健康管理师培训过程中，通过考核后颁发的合格证书。

职业培训结业证书是指在完成健康管理师培训课程后，由培训机构颁发的结业证书。

职业培训成绩单是指在完成健康管理师培训课程后，由培训机构颁发的成绩单。