考取营养师证需要掌握的知识非常广泛，包括营养学基础、临床营养、食品卫生、营养评估与干预、健康教育等方面的内容，以下是一些重要的知识点：

- 营养学基础：包括人体生理学、生物化学、微生物学、免疫学等基础学科的基础知识，以及人体所需的各种营养素和其作用机制。

- 临床营养：包括各种疾病的营养治疗原则，如糖尿病、高血压、肝病、肾病等；以及特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人等。

- 食品卫生：包括食品安全法律法规、食品污染及其预防措施、食品添加剂的安全使用等内容。

- 营养评估与干预：包括体格测量和生化指标分析，以及基于这些数据进行的营养评估和干预方案制定。

- 健康教育：包括公众健康教育和慢性病预防控制方面的知识，如膳食指南、运动锻炼等。