初级营养师证考试题及答案
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪种食物含有最高的蛋白质？
A* 鸡胸肉
B* 牛肉
C* 猪肉
D* 鱼肉
答案：D
2、以下哪种食物含有最高的膳食纤维？
A* 大米
B* 面条
C* 馒头
D* 苹果
答案：D
3、以下哪种食物含有最高的钙？
A* 牛奶
B* 豆腐
C* 鸡蛋
D* 绿叶蔬菜
答案：A
4、以下哪种食物含有最高的铁？
A* 瘦肉
B* 鸡蛋
C* 绿叶蔬菜
D* 豆制品
答案：A
5、以下哪种食物含有最高的维生素C?
A* 橙子
B* 苹果
C* 香蕉
D* 西瓜
答案：A
6、以下哪种食物含有最高的维生素E?
A* 坚果
B* 花生油
C* 橄榄油
D* 葵花籽油
答案：A
7、以下哪种食物含有最高的锌？
A* 瘦肉
B* 鸡蛋
C* 绿叶蔬菜
D* 豆制品
答案：B
8、以下哪种食物含有最高的硒？
A* 猪肝
B* 鸡胸肉
C* 鱼肉
D* 黄豆芽
答案：A
9、以下哪种食物含有最高的铜？
A* 瘦肉
B* 鸡蛋
C* 绿叶蔬菜
D* 豆制品
答案：A
10、以下哪种食物含有最高的锰？
A* 瘦肉
B* 鸡蛋
C* 绿叶蔬菜
D* 豆制品
答案：B
填空题(每题2分，共20分)
11、请列举三种富含蛋白质的食物，_______，_______，_______，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________，________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
