在回答这个问题之前，我们首先需要了解养老院的定义以及其主要职责，养老院，也被称为长期护理设施或成人福利机构，是为老年人提供居住、医疗保健、社交活动和其他服务的地方，这些服务旨在帮助老年人维持健康、独立和有尊严的生活。

经营养老院是一项复杂的任务，涉及到许多不同的领域，包括但不限于医疗保健、行政管理、社区关系以及个人护理，在这个过程中，营养师的角色可能会有所不同，具体取决于养老院的具体情况和需求。

营养师是专门研究食物对人体健康的影响的专业人士，他们可以为养老院提供有关食品选择、饮食计划、营养教育和疾病预防的专业建议，他们可以帮助制定适合老年人的营养餐计划，以满足他们的特定营养需求，如蛋白质、维生素和矿物质的摄入，他们还可以提供有关如何管理体重、控制糖尿病和高血压等慢性疾病的营养建议。

是否需要营养师证书来经营养老院，这取决于你所在地区的具体法规和规定，在一些地方，经营养老院可能需要具备特定的许可和资质，其中可能包括营养师证书，在其他地方，可能只需要基本的教育和培训，或者至少要有能力聘请和监督合格的厨师和服务人员。

虽然营养师的知识和技术对于经营成功的养老院可能是非常有价值的，但是是否需要营养师证书则取决于具体的法律要求和你所在地区的行业标准，为了确保合规性，你应该咨询当地的相关政府部门或者专业机构，了解具体的要求和规定。