高级中式面点师证升技师

【高级中式面点师证升技师】

在中华美食的瑰丽宝库中，面点作为一道独具特色的传统美食，承载着中华民族五千年的文化底蕴，随着时代的发展，面点制作技艺也在不断创新与发展，为了更好地传承和发扬这一独特的美食文化，提高面点制作水平，国家对高级中式面点师的资格进行了严格的认证，本文将详细介绍如何获得高级中式面点师证以及如何升技师。

高级中式面点师证的申请与考试

1、申请条件

(1)具有一定的中式面点制作基础，熟练掌握各类面点的制作方法；

(2)具有一定的中式面点制作经验，能够独立完成一定难度的面点制作任务；

(3)具有一定的中式面点制作理论知识，了解中式面点的起源、发展及特点；

(4)具有良好的职业道德和职业素养，能够尊重传统、创新发展。

2、考试内容

（图片来源网络，侵删）

高级中式面点师证的考试主要包括以下几个方面：

(1)中式面点制作技能考核：包括各类面点的制作方法、技巧及注意事项；

(2)中式面点制作理论知识考核：包括中式面点的起源、发展、特点及现代改良等方面；

(3)现场操作考核：考生需在规定时间内独立完成一定难度的中式面点制作任务。

3、考试流程

(1)报名：考生需在规定的时间内向相关部门提交报名材料；

(2)资格审查：相关部门对报名材料进行审核，确保考生符合申请条件；

(3)笔试：考生参加笔试，测试其中式面点制作理论和技能水平；

(4)现场操作考核：考生在规定时间内独立完成一定难度的中式面点制作任务；

(5)成绩评定：根据考生的笔试和现场操作表现进行综合评定，确定是否合格；

(6)颁发证书：合格的考生将获得高级中式面点师证。

1、工作经验要求

具有一定的中式面点制作工作经验，通常要求在5年以上。

2、技能水平要求

(1)熟练掌握各类面点的制作方法，能够独立解决实际工作中遇到的技术问题；

(2)具有一定的中式面点制作创新意识，能够根据市场需求和消费者口味进行改良和创新；

(3)具有较强的团队协作能力和沟通能力，能够与其他师傅、厨师长等共同完成工作任务。

3、理论知识要求

(1)深入了解中式面点的起源、发展、特点及现代改良等方面；

(2)熟悉中式面点的营养学知识，了解食材的选择、搭配及烹饪方法；

(3)具备一定的中式面点制作管理知识，能够指导新员工和实习生。

4、职业道德和职业素养要求

(1)遵守职业道德规范，尊重传统、创新发展；