考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，阅读相关的书籍是提高自己专业素养的重要途径，作为一名营养师，应该阅读哪些书籍呢？本文将为大家推荐一些营养学领域的经典著作，帮助大家更好地备考营养师证。
1、《营养学》(Nutrition)
这本书是由美国营养学会(Academy of Nutrition and Dietetics)编写的一本权威教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素、膳食结构、饮食指南等方面，作为营养学领域的经典教材，这本书是备考营养师证的必备读物。
2、《现代营养学》(Modern Nutrition)
这本书由美国西北大学(Northwestern University)的Rene Dubin教授主编，内容涵盖了现代营养学的各个方面，包括营养素与健康、膳食结构、饮食指南、营养干预等，这本书不仅具有很高的学术价值，而且通俗易懂，适合广大营养师和非营养师阅读。
3、《中国居民膳食指南》
这本书是中国营养学会编写的一本膳食指南，内容详细介绍了中国居民的膳食结构、食物选择、烹饪方法等，作为备考营养师证的考生，熟悉并掌握这本指南的内容是非常重要的。
4、《临床营养学》
这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，包括疾病的营养诊断与治疗、营养评估、营养干预等方面，对于希望在医院、诊所等临床环境中工作的营养师来说，这本书是必不可少的。
5、《食品化学》
这本书主要介绍了食品中各种营养成分的化学结构和性质，以及食品加工过程中化学反应的原理和影响因素，对于希望在食品生产、加工企业工作或者从事食品安全检测的营养师来说，这本书具有很高的实用价值。
6、《功能性食品》
这本书介绍了功能性食品的种类、作用机制、评价方法等方面的内容，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，功能性食品市场逐渐兴起，了解功能性食品的知识对于备考营养师证的考生来说具有很大的意义。
7、《营养疗法与疾病预防》
这本书主要介绍了营养疗法在疾病预防和治疗中的应用，包括肥胖症、高血压、糖尿病等常见慢性病的预防和干预，对于希望从事营养咨询、健康管理等工作的营养师来说，这本书具有很高的参考价值。
8、《营养心理学》
这本书主要介绍了营养心理学的基本理论和实践技能，包括食物的心理影响、饮食行为的心理调控等方面，对于希望在心理咨询、心理治疗等领域应用营养心理学知识的营养师来说，这本书是必不可少的。
除了以上推荐的书籍外，还有很多其他的优秀著作值得一读，如《世界卫生组织全球膳食指南》、《美国医学会杂志》等，考生可以根据自己的兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读，广泛阅读专业书籍是提高自己专业素养、备考营养师证的关键途径。
