报考中医针灸师证最低学历要求因国家和地区的规定而有所不同，在中国，根据《中华人民共和国中医药法》和相关规定，报考中医针灸师证需要具备以下条件：

1、具有高中及以上学历；

2、学习中医药专业或者相关专业满五年；

3、通过中医针灸师职业资格考试。

在中国报考中医针灸师证的最低学历要求是具有高中及以上学历，至于填写表格时，您需要根据自己的实际情况选择合适的选项，如果您满足上述条件，可以选择“高中及以下”或“大专及以上”作为您的学历选项，您还需要填写其他相关信息，如姓名、年龄、性别、联系方式等，希望这些信息对您有所帮助。