营养师资格证面试专业知识是营养师考试中的重要环节，主要考察考生对营养学基础知识、临床营养学、食品卫生学、人群营养等方面的掌握程度，以下是关于营养师资格证面试专业知识的一些建议和内容：

1、营养学基础知识

(1)营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

(2)能量单位：千卡(kcal)、焦耳(J)、卡路里(cal)。

(3)营养素的功能：蛋白质是生命活动的主要承担者；脂肪是能量的主要储存形式；碳水化合物是能量的主要来源；维生素和矿物质参与生物活性物质的合成；水是细胞内液的主要成分，具有调节体温、运输物质等功能。

2、临床营养学

(1)营养评估：通过询问病史、体格检查和实验室检查等方法，评估患者的营养状况，包括体重、身高、BMI、皮褶厚度等指标。

(2)膳食分析：分析患者的膳食结构，计算每日膳食摄入的各种营养素，评价其合理性。

(3)营养干预：针对患者的营养状况和需求，制定个性化的膳食计划，如增加蛋白质摄入、补充维生素和矿物质等。

(4)营养教育：向患者传授营养知识，提高其营养素养，帮助其建立健康的饮食习惯。

3、食品卫生学

(1)微生物污染：食物中的细菌、病毒、真菌等微生物可能导致食物中毒。

(2)化学污染：食物中的农药残留、添加剂过量等化学物质可能对人体健康造成危害。

(3)物理污染：食物中的重金属、放射性物质等物理污染物可能对人体健康造成危害。

(4)食品储存和加工：遵循食品安全原则，正确储存和加工食物，防止食品变质和污染。

4、人群营养

(1)婴幼儿营养：母乳喂养的重要性，婴儿辅食添加的原则和方法，儿童青少年的生长发育与营养需求。

(2)孕妇和哺乳期妇女营养：孕期营养需求的变化，孕期饮食禁忌，哺乳期妇女的膳食指导。

(3)老年人营养：老年人的膳食特点，老年人常见的营养不良问题，老年人的膳食干预措施。

(4)运动员营养：运动员的膳食结构，运动员的营养需求，运动后的膳食补充。

5、特殊人群的营养管理

(1)糖尿病患者的营养管理：糖尿病患者的饮食控制原则，糖尿病患者的膳食方案推荐。

(2)肥胖患者的营养管理：肥胖患者的饮食控制原则，肥胖患者的膳食方案推荐。

(3)高血压患者的营养管理：高血压患者的饮食控制原则，高血压患者的膳食方案推荐。

(4)肠病患者(如克罗恩病、溃疡性结肠炎等)的营养管理：肠病患者的饮食控制原则，肠病患者的膳食方案推荐。

在准备营养师资格证面试的过程中，要深入学习上述知识点，做到全面、系统地掌握营养学的基本理论和实践技能，关注行业动态，了解最新的研究成果和技术发展，以便在面试中展现出自己的专业素养和综合能力。